关键要点
- 最近的一项研究表明，定期吃一小部分干枸杞可以预防与年龄有关的视力问题。
- 研究人员指出，浆果中的化合物可以保护免受与光照相关的损害。
- 枸杞不是唯一含有这些化合物的食物。
年龄相关性黄斑变性（AMD）是随着人们年龄的增长而普遍存在的问题，被认为是导致视力丧失的主要原因。但是，有些策略可以降低风险。《营养素》杂志最近的一项研究表明，在你的饮食中添加干枸杞可能会产生有意义的影响。
根据该研究的主要作者、加州大学戴维斯分校营养生物学项目的李响博士的说法，选择枸杞的原因有两个。首先，它们因其“亮眼”特性而被广泛用于中药，李说，他在中国北方长大，并对与这种说法相关的生物活性化合物感到好奇。
“这些化合物就像你眼睛的防晒霜，”李说。“我们的研究发现，即使在正常健康的眼睛中，这些光学色素也可以通过每天少量的枸杞来增加。”
关于研究
在研究期间，研究人员测量了 27 名年龄在 45 至 65 岁之间的健康人眼睛中保护性色素的密度。他们要求其中大约一半的人每周吃 1 盎司枸杞干 5 次，持续 90 天。另一半以相同的频率和持续时间服用商业补充剂以促进眼睛健康。
3个月后再次评估色素，浆果组明显增加，而补充组无变化。这些结果很重要，因为视网膜中更多的这些色素有助于保护眼睛免受阳光和蓝光的光损伤。
枸杞富含叶黄素和玉米黄质，与降低眼部疾病风险相关，通常与维生素 C、E、锌和铜一起用于 AMD 的中期阶段。这两种化合物天然存在于眼睛的晶状体、视网膜和黄斑部分，它们对于限制与光相关的损伤很重要。
这些化合物就像你眼睛的防晒霜。我们的研究发现，即使在正常健康的眼睛中，这些光学色素也可以通过每天少量的枸杞来增加。
— 李响，博士
此外，需要非常少量的干枸杞才能产生影响——研究中使用的量为 1 盎司，大约是少数——而且这些化合物的生物利用度也很高。李说，这意味着它们通常在消化系统中被很好地吸收，因此身体可以有效地利用它们。
为什么生活方式的改变很重要
尽管最近的研究受到参与者人数少的限制，但找到对抗 AMD 的方法至关重要。根据国家眼科研究所的说法，这种情况会模糊你的中央视力，并且当老化导致黄斑受损时发生，黄斑是眼睛的感光部分，与锐利的直视视力有关。
AMD 并不总是会导致完全失明，但中心视力的丧失会使人脸识别、阅读和驾驶变得困难。在大多数人中，这种情况往往发生得非常缓慢。早期 AMD 几乎没有症状，因此您可能要到中期才注意到视力下降。
随着年龄的增长，您患 AMD 的风险也会增加。对于那些吸烟的人、高加索人以及有家族病史的人来说，这一比例也更高。
没有枸杞？没问题
尽管有许多补充剂结合了叶黄素和玉米黄质，但尚未证明这些补充剂确实能像声称的那样改善眼睛健康。另外，李说，最近使用这些化合物补充剂的研究表明，保护性色素没有改善。
她补充说，更好的策略可能是通过食物获取这些化合物。您不仅会加强对眼睛的保护，还会获得一系列维生素、矿物质和纤维，这些维生素、矿物质和纤维对健康有益。
叶黄素和玉米黄质通常在某些食物中配对。一些例子包括蛋黄、玉米、橙色甜椒、西葫芦和菠菜等深色绿叶蔬菜。
避免什么
与饮食中包含的内容同样重要的是要排除的内容。英国眼科杂志先前的研究表明，吃西方模式的饮食可能会显着增加患这种疾病的风险。
说到眼睛健康，饮食很重要。你吃什么来保持良好的健康也与你吃什么来保持良好的视力有关。
— 艾米·米伦，博士
研究人员观察了富含红肉和加工肉类、油炸食品、精制谷物和高脂肪乳制品的饮食的影响，发现主要食用这些类型食物的参与者受晚期影响的可能性是后者的三倍。
“西方饮食中的食物营养成分较少，这意味着它们提供的眼睛所需的有益营养比水果和蔬菜等食物少，”该研究的合著者艾米米伦博士说，他是该研究的研究员。纽约州立大学布法罗分校流行病学和环境卫生系。
“谈到眼睛健康，饮食很重要，”她补充道。“你吃什么来保持健康也与你吃什么来保持良好的视力有关。”
结语
研究人员建议，定期吃一小部分干枸杞可以预防与年龄有关的视力问题。更重要的是，枸杞并不是唯一含有这些化合物的食物。随着年龄的增长，为了保护您的眼睛，您可能需要考虑添加枸杞或其他含有这些化合物的食物。您还应该确保定期让医疗保健提供者检查您的眼睛。
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