关键要点
- 由于身体新陈代谢的中断，轮班工作通常会带来重大的健康风险——包括心脏病和癌症。
- 一项新的小型临床研究表明，降低风险的一种方法是让工人白天吃饭，晚上不吃饭。
- 这种简单的技术有可能对代谢有好处，特别是降低糖尿病风险。
轮班工作通常与心脏病、糖尿病和癌症等健康状况的高发有关。但《科学进展》上的一项新研究表明，在不同时间进食可以在一定程度上减轻这些风险。
关于研究
研究人员招募了 19 名健康的年轻男性和女性，并将他们随机分配到模拟夜间工作条件的 14 天方案中。在一组中，参与者在晚上吃饭时模仿了夜班工人的典型用餐时间表。另一组只在白天吃饭。
进餐时间可用作对抗昼夜节律紊乱以及葡萄糖耐量受损的负面影响的对策。
—弗兰克·谢尔博士
与晚上吃饭的人相比，后一组人的血糖水平得到了更好的调节，这表明晚上吃饭可能会损害你的昼夜节律。当您的昼夜节律受损时，它会对您的新陈代谢产生重大影响。由于轮班工人已经面临昼夜节律紊乱的危险，他们的用餐时间可能会更加扰乱这种节奏。1
布莱根妇女医院医学时间生物学项目主任、研究负责人弗兰克·谢尔博士 说：“要点在于，用餐时间可以作为应对昼夜节律紊乱以及葡萄糖耐量受损的负面影响的对策。”在波士顿。
尽管最近的试验受到参与者人数少的限制，但谢尔博士补充说，结果是有希望的。他说，对更多轮班工人进行更多研究可能会为轮班工人提供更有力的建议。
夜班效果
轮班工作被定义为在正常白天时间（早上 7 点到下午 6 点）之外工作，轮班工作可能涉及晚上工作、通宵工作或超过 8 小时的特别长的轮班工作。
轮班工作可以包括广泛的工作，例如在仓库工作或完成工业工作。警察、医疗保健提供者、卡车司机和消防员也轮班工作。事实上，美国劳工统计局报告称，美国约有 1550 万人可以被定义为轮班工人。
考虑到与轮班工作相关的风险范围，需要采取更多策略来解决这些人的健康问题，这一点很重要。除了癌症、糖尿病和心脏病之外，还有其他可能与此类工作相关的疾病，包括肥胖、高血压、消化性溃疡、睡眠障碍以及抑郁和焦虑等情绪障碍。
睡眠、饮食和休息的变化对心理健康尤其不利。例如，npj Digital Medicine对医师培训计划中的 2,000 多名实习生进行的一项研究发现，那些睡眠时间不同的人更有可能在标准化的抑郁症状问卷中得分更高，并且报告的每日情绪评分较低。这与那些睡眠时间较少或熬夜的人相似。
更大的问题
瑞典斯德哥尔摩大学压力研究所的阿恩·洛登博士 说，与轮班工作相关的一些风险可能与不规律的饮食时间有关，但这并不是唯一起作用的因素。
轮班工人的饮食建议有很多困难。例如，晚上进食可能会改善健康，但同时会损害新陈代谢。
—阿恩·洛登博士
作为一名主要研究轮班工人的睡眠和压力研究人员，他说饮食质量和时间很重要。其他因素也可能起作用，包括昼夜节律紊乱、睡眠不足、缺乏运动、休息时间不足和社会心理压力。
“对于轮班工人的饮食建议有很多困难，”他说。“例如，晚上吃饭可能会改善幸福感，但同时会损害新陈代谢。也就是说，有些策略可能会有所帮助。”
可能降低轮班工作风险的策略包括：
- 睡前吃早餐，避免因饥饿而醒来
- 尽可能坚持正常的日夜食物摄入模式
- 避免在轮班期间过度依赖方便食品、高碳水化合物食品和含糖零食
- 不工作时定期锻炼
- 尽可能保持良好的睡眠卫生，例如即使您白天睡觉，也要养成睡前习惯
阿恩·洛登博士补充说，对个人来说，尝试更好的策略很重要，但他指出，雇主还需要认识到这些习惯对于更健康的劳动力的重要性。
结语
白天吃饭可能有助于减轻轮班工人的一些健康风险，并且对其他策略特别有帮助，例如选择优质食物和进行足够的体育锻炼。如果您是轮班工人，请咨询医疗保健提供者或注册营养师，了解如何利用用餐时间来抵消一些与工作相关的健康风险。
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